2018年01月08日 20:33  カテゴリ:農家の野菜メシ

なずなの料理

春の七草に
なずな
という野草があります。
ぺんぺん草とも言いまして畑の雑草でもあります。


葉に欠刻が入るものと丸葉のものとあります。


これが野草とあなどることなかれ普通においしいのでその料理を紹介したいと思います。
なずなのお雑煮


なずなのお浸し


なずなの天ぷら



味は大根の葉に近いけどむしろ大根の葉よりクセがない。おいしいです。緑黄色野菜ならぬ緑黄色野草で緑も鮮やかです。

もし若々しく衛生的ななずなを入手できたら食べた方がいいと思います。
売ってるものではないのでプライスレスな食体験になりますよ。



七草の出荷の終わった我が家には家族の枕にできるほどなずながあります(笑)  
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Posted by アンドウゲン │コメント(4)

2016年02月05日 21:20  カテゴリ:農家の野菜メシ

根ゼリ料理


1.根ゼリを刻んでめんつゆで茹でる
2.器に盛りゆず胡椒を添える
ポイント.株元は砂や汚れが噛んでとれないので切って捨てる。香りを残すためには茹ですぎない

根ゼリ。
愛知県では食べる文化無いと思います。
最初はこれ食えるのかな?という不安があったけど、シャキシャキした食感とワイルドな香りがあり非常に美味しい。



  
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Posted by アンドウゲン │コメント(2)

2015年10月29日 13:54  カテゴリ:農家の野菜メシ

赤大根の食べ方


うちの赤大根は手で皮が剥けます(^^)

左、赤大根の味噌バーニャカウダ
1.剥いた皮の上に盛る
2.バーニャカウダソースでもいいし味噌でもいいし(今回は味噌しか無かった)

右、赤大根サラダ
1.短冊切りにする
2.イタリアンドレッシングに和えて盛る

赤大根は熱で色素が失われるので生食が向いています。ドレッシングの酢に反応して赤色が鮮やかになります。
赤大根には皮だけ赤いものと中も赤いものとあります。うちの赤大根は後者です。

ころも農園、産直プラザに出荷しています  » 続きを読む
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Posted by アンドウゲン │コメント(2)

2015年10月29日 13:31  カテゴリ:農家の野菜メシ

黒大根の食べ方



黒大根は切ると中は白いです。

料理してみました。
ちなみにアンドウゲン自ら料理してます。頑張ります!


左、黒大根のきんぴら

1.乱切りにする。
2.ごま油で炒める
3.砂糖、醤油、一味唐辛子で味付け

右、黒大根のおろぽんステーキ
1.輪切りにし、格子を入れる
2.油をしいたフライパンで弱火で焼く
3.黒大根の大根おろしでポン酢

黒大根は水分が少なく肉質の粗い大根です。
普通の大根料理では本領発揮されません。
炒めたり焼いたるすると目から鱗で劇的に美味しいので是非お試しあれ~☺
多少のす入りも特徴のうちなんで気にせず料理してみてください。

ころも農園、産直プラザに出荷しています  
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Posted by アンドウゲン │コメント(2)

2015年08月27日 12:35  カテゴリ:農家の野菜メシ

ツルムラサキとツナの和え


茹でたツルムラサキをツナとドレッシングで和えた料理。
芸が無いかもしれないけど、だいたいの野菜はツナと和えると美味いと思ってます(笑)  
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Posted by アンドウゲン │コメント(2)

2015年08月23日 13:13  カテゴリ:農家の野菜メシ

茹でとうもろこし


今シーズン最後のとうもろこしです。
子どものおやつ、というか昼飯でした。  
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Posted by アンドウゲン │コメント(4)

2015年08月21日 15:01  カテゴリ:農家の野菜メシ

野菜農家ってどんなご飯食べてるの?

「安藤さんって普段どんなご飯食べてるの?」

とお客さんから聞かれました。
たまに聞かれるんですよね^_^;

ちなみに野菜農家といっても別に凝ったものじゃないです。
自分の育てた野菜が普通に食卓に並ぶだけです。


↑息子もとうもろこし丸かじりですし。

でも、ちょっとおもしろいことを思いついたので
この「農家の野菜メシ」カテゴリーで新しいことやってみようと思います。

奥さんに怒られない範囲で・・・。

今日時間があれば早速やろうと思います。

お楽しみに(^ ^)   
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Posted by アンドウゲン │コメント(0)